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2010年 01月 07日
2010年、初焼きはパンでした♪
使った強力粉は農村の風のnonkinaokomeさんが 有機肥料のみの無農薬で作られた小麦粉なんです。 こんな貴重な粉を使わせて頂けるなんて幸せ!! まずは粉の味を味わいたくて、シンプルな丸パンにしました^^ 製粉は石臼と、ふるいで昔ながらのやり方だそうです。 少しふすまの残った香ばしい粉。 写真からもプツプツが見えるのがわかりますでしょうか。 粉の味がしっかりして、余計な味がしないパン。とても美味しかったです。 こんな素朴な味、大好きです^^ 焼き上がりの色も、粉の色がほんのりついていて優しい感じ。 何より、無農薬の粉から作ったんですもの、美味しいわけです! 貴重な粉で作ったパンには、手作りバターを合わせて頂きました。 初めて挑戦したバター。工程は簡単だけど、腕が筋肉痛になりました。 生クリームを塩少々と一緒にふたつき容器に入れて、 ひたすらシャカシャカします。 最初は音があるけど、クリーム状に泡立ってくると全く音がしなくて、 混ざっている手ごたえも無し。 心配になって片手でシャカシャカしながら、インターネットでバターの作り方を 色々検索(笑) 混ぜ続けること10分弱で、やっと水分と固体にわかれてきました。 この固体がバターなんですね^^ 仕上げに塩を混ぜて、有塩バターにしました。 明日のランチはこのパンとバターでサンドイッチにしたいです^^ こうやって今年も食べることばっかり考えて過ごすんだろうな・・・ そしてこちらは、nonkinaokomeさんが送って下さった粉。 全粒粉も一緒に送って下さったんです^^ ユキチカラという品種だそうです♪ これから2種類の粉を大切に使わせて頂きます。 本当にありがとうございます。 今日も遊びに来て下さりありがとうございます^^ 2つのランキングに参加しています☆ ワンクリックずつして頂けると嬉しいです♪ ↓↓↓
by honeybee_cakes
| 2010-01-07 18:22
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