今日のスイーツ、なに？:手作りアイス

カテゴリ：手作りアイス

• マロンのアイスクリーム
  [ 2011-09-07 12:11 ]
• ラムレーズンアイスクリーム
  [ 2011-08-23 17:05 ]
• バナナのアイスクリーム☆
  [ 2009-07-13 09:19 ]
• クリームチーズのジェラート＋チキンライス
  [ 2009-06-22 17:42 ]
• チャイのアイスクリーム
  [ 2009-05-17 18:36 ]
• ラム風味のトロピカルアイス
  [ 2009-02-10 18:10 ]
• パインとメープルのフローズンヨーグルト
  [ 2009-02-05 16:50 ]
• イチゴのヌガーグラッセ
  [ 2008-09-05 15:53 ]
• ヌガーグラッセ
  [ 2008-08-30 14:37 ]
• 白桃のアイスクリーム☆
  [ 2008-08-20 18:49 ]

マロンのアイスクリーム

こんなに湿度が低くてカラっとした気持ちいい日は久しぶり。
今日は娘も心地良さそうにお昼寝しています。
マロンのお菓子を作る時に欠かせないのはSABATONのマロンペースト。
こちらを使って、マロンのアイスクリームを作りました。



ほっこりしたマロン味を堪能するには、カチカチに凍った状態より
こんな風にちょっと溶け出した時が食べごろ。
マロンのアイスを食べながら、秋を待ち侘びる私なのです。




マロンのアイスクリーム＊続きはこちら。

ラムレーズンアイスクリーム

数日間、少し涼しくて夜も久しぶりによく眠れました。
でも、まだまだ残暑は続きそうですね。
早く秋になってほしい～。
苦手な夏の楽しみと言ったら、やっぱりアイス作り！



以前に紹介したこちらのレシピで、今年も大好きなラムレーズンアイスを作りました♪
ラムをたっぷり効かせて大人のデザートに。
ラムレーズンのアイスにはほんと、目がないんです、私。

ラムレーズンアイスクリーム＊続きはこちら。

バナナのアイスクリーム☆

週末は勤めていた会社の先輩夫婦をご招待し、
ホットプレートで焼き焼きパーティーをしました。
張り切って肉を買い込みましたが意外と減らず、
みんな年かしら・・・と、あらためて思ったのです（笑）



先輩がアワビと貝つきのホタテを買ってきてくださり、
むしろそちらを焼く時が一番の盛り上がりでした。
最高に美味しかったです♪

鉄板焼きのあとは、やっぱりさっぱり系のスイーツで！
こちらのバナナのアイスと、ゼラチンと使ったふるふる杏仁豆腐を用意しました。

バナナのアイスクリーム☆レシピ

クリームチーズのジェラート＋チキンライス

先日、ママになったお友達が、赤ちゃんを連れて遊びに来ました。
９ヶ月になる女の子はハイハイしてとっても元気！ご機嫌でした。
その時に用意したデザートが、クリームチーズのジェラート。



水あめを加えたシロップを作り、クリームチーズと合わせて固めます。
いつものように、途中で取り出してフードプロセッサーで滑らかにしてから、
再度固めます。
濃厚なチーズの味そのままのジェラート。
甘さ控えめなので、いちごソースをかけました。

クリームチーズのジェラート＋チキンライス＊続き

チャイのアイスクリーム

そろそろ今年もアイスが食べたくなる季節がやってきましたね！
紅茶とスパイスを牛乳で煮出したチャイ。
大好きで、冬はよく作って飲みます。
そんなチャイを、夏はアイスでいかがですか？！



紅茶はアールグレイを使いました。
シナモンスティックとカルダモンを一緒に煮出して、香りを移します。
これ、とっても美味しくできたので、レシピをご紹介します＾＾

チャイのアイスクリーム＊レシピ

ラム風味のトロピカルアイス

ドールフルーツボトル、まだまだあります＾＾
フローズンヨーグルトを作ったら、冬眠していた私のアイス熱が
掘り起こされたみたいです。
今回は本格的なアイスクリームを作りました。



トロピカルフルーツにラム酒を少し加えたアイス。
アイスだけ食べるのもいいけど、たまにはちょっとパフェ風に。
スポンジ生地の残りと、ドールフルーツボトル（トロピカルフルーツ）を盛り、
その上にアイスをのせます。
クランブルをまとめて焼いたサクサククッキーも添えました。

ラム風味のトロピカルアイス＊レシピ

パインとメープルのフローズンヨーグルト

レシピブログさんの、”ドールフルーツボトル”のレシピモニターに当選しました。
応募の時点で、当選したら作ろう！って決めていたのがコチラ。←気が早い（笑）
春を先取り、いや、夏を先取りしすぎのスイーツですが、
寒い冬にぬくぬくしながら食べるアイスもまた、格別です＾＾



今回頂いたのは、”パイナップル”と”トロピカルフルーツ（パイン＆パパイヤ）”の
2種類のボトルです。
ライトシロップに漬かっているフルーツは、甘みも丁度よくて、
フレッシュ感もたっぷり♪
創作意欲がむくむく湧いてくる素材です。

パインとメープルのフローズンヨーグルト＊レシピ

イチゴのヌガーグラッセ

先日作ったヌガーグラッセのリベンジですよ～♪
ピンク色のものが作りたくて、イチゴとラズベリーのピューレを入れました。
生クリームは少なめに、卵白を増やして、もっと軽いものに仕上げました＾＾



キャラメリゼしたヘーゼルナッツを混ぜ込み、カリカリした食感をプラス。
でも、とっても軽いし、ドライフルーツは入っていないから、
ヌガーグラッセとは呼べないかも・・・？（笑）


イチゴのヌガーグラッセ＊続き

ヌガーグラッセ

小嶋ルミさんのレシピで、ヌガーグラッセを作りました。
砂糖でコーティングしたナッツ類と、クランベリー、レーズンなどのドライフルーツを
一緒に合わせます。



卵黄から作るアイスクリームと違って、ヌガーグラッセは固く泡立てたイタリアンメレンゲと
泡立てた生クリームを合わせて作ります＾＾
途中で取り出して混ぜる必要もないんですね～。

ヌガーグラッセ＊続き

白桃のアイスクリーム☆

とにかく桃が大好きです♪
夏になると桃が食べられるのが嬉しくて、心待ちにしています。
まさに今が旬ですね。
今までは、美味しい桃はそのまま食べるのが一番！派でしたが、
このアイス熱にのっかり・・・・やっぱり作ってしまいました＾＾



ほんのりピンク色のアイス。
桃好きにはたまらないアイスになりました。

白桃のアイスクリーム＊レシピ