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2008年 09月 03日
レシピブログの“加ト吉『冷凍うどん(5食入り)』”のレシピモニターに
当選しました^^ これから何回か、うどんのレシピをご紹介させて頂きます。 冷凍うどんって、コシがあって、温かくても、冷たくても、焼きうどんにしても 美味しいんですよね! もともと大好きだったので、この機会にいつもと違う頂き方を色々試してみます。 ゆでた温かい麺に、塩味のそぼろと焼き茄子、卵黄をのせて。 卵黄のおかげで、そぼろが麺によくからんで美味しいですよ^^ 『塩そぼろと焼き茄子うどん』 <2人分> 加ト吉『冷凍うどん』 2食 塩そぼろ 鶏挽肉 100g 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分 塩 小さじ1/2 酒 大さじ1 みりん 小さじ1 卵黄 2個分 茄子 1本 しし唐 4-6本 白髪ネギ 10cm分 だし醤油 適量 <作り方> ①塩そぼろを作る。鍋に全ての材料を入れ、弱めの中火で混ぜながら加熱する。 しっとりして、玉ねぎが透き通ってきたら強火にして、水気を飛ばしながら炒める。 ②茄子は半分の長さにし、放射状に切る。しし唐とあわせ、塩少々をまぶしてから グリルで焼く。 ③鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんを軽くゆでる。ざるにあげて水気を切る。 ④うどんが温かいうちに器にうつし、そぼろ、茄子、しし唐、ネギ、卵黄を盛り付ける。 お好みでだし醤油少々をかけて頂く。
by honeybee_cakes
| 2008-09-03 15:17
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